蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果你有眼疾，或患有肝病，或腹泻，那就不能盲目生吃大蒜了。
蒜酒：补肾、活血、通便
蒜酒，大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡，叫作蒜酒，这是一个古方。
大蒜一定要切片，或者打成蒜泥，它才有作用；豆豉是黑豆，黑色入肾。桃仁也要打碎，这样它容易吸收。白酒要用高度的，封住以后，最少要搁上七天，或者半个月以后，才可以开始喝。
原料：
白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克。
做法：
将大蒜切片，桃仁打碎成2-3瓣，放入温水洗净。然后备好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黄酒浸泡一周至半个月即可。
注意：
要选择高度的白酒或黄酒，不可用葡萄酒或啤酒来制作药酒。
功效：
此方有活血、助消化、通便、促进人体新陈代谢、增强抵抗力和免疫力的功效。
大蒜的保存
大蒜呢是我们每个家庭中不可缺少的调味品，但是大蒜从市场上买回来放家里一旦久了，就容易发黑发芽干瘪，这样的大蒜就不能在食用了，非常的浪费，我们将每次使用不完的大蒜用保鲜膜包裹起来，包裹后大蒜与空气无法接触也不会滋生细菌散发蒜味，这样就能保存很长一段时间
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