鱼香肉丝没有肉，但是却好吃到停不下来，今天就一起来做一道美味的鱼香肉丝。
配料：里脊肉500g、青椒一个、胡萝卜一条、茭白、黑木耳少许，葱花、蒜头，姜，豆瓣酱，鸡蛋一个，酱油，盐，料酒。
1.将里脊肉清洗干净后切丝，加一勺料酒，鸡蛋清，少量的盐腌制20分钟。
2.黑木耳侵泡过后切丝，青椒，茭白、胡萝卜也一样切丝，姜和蒜头剁碎，切葱花。
3.起油锅，放少量的姜和蒜末炒香，倒入肉丝，爆炒变色后盛出来备用。
4.接着倒入配菜，青椒、胡萝卜、茭白、木耳丝炒香，盛出。
5.再次起油锅，放入两勺豆瓣酱，姜蒜末炒出红油，接着倒入已经炒好的肉丝，再接着倒入配菜炒。
放少量的酱油，少量的盐，一勺料酒，炒两分钟，放葱花就可以盛出来了。
一道简单的鱼香肉丝就完成了。喜欢的朋友一起来讨论，互相学习。
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