1、老北京涮羊肉
采用铜锅炭火的形式,
以清汤为锅底,
最大限度的保证了羊肉的鲜美,
主角儿羊肉,肉质细且无膻味,鲜嫩无比
2、广东打边炉
清水打边炉,
极简的做法更能突显食材的美味,
鸡,鱼等食材,分批汆入,
鲜美各不相同,又互相融合。
3.东北酸菜白肉锅
汤底为海鲜汤,
涮肉为煮成半熟的猪肉片,
再加上细粉丝、酸菜等配料,
佐料以酱油、蒜泥为主。
酸菜脆嫩咸酸,猪肉肥而不腻,
汤白味咸味酸,海鲜香浓适口。
4、菊花火锅
它以鲜鱼为主,
在火锅内兑入鸡汤滚沸,
取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。
待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,
蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味。
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