1、老北京涮羊肉
采用铜锅炭火的形式，
以清汤为锅底，
最大限度的保证了羊肉的鲜美，
主角儿羊肉，肉质细且无膻味，鲜嫩无比
2、广东打边炉
清水打边炉，
极简的做法更能突显食材的美味，
鸡，鱼等食材，分批汆入，
鲜美各不相同，又互相融合。
3.东北酸菜白肉锅
汤底为海鲜汤，
涮肉为煮成半熟的猪肉片，
再加上细粉丝、酸菜等配料，
佐料以酱油、蒜泥为主。
酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，
汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。
4、菊花火锅
它以鲜鱼为主，
在火锅内兑入鸡汤滚沸，
取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。
待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，
蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味。
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