食材
鲜虾 114g、墨鱼 38g、小棠菜 38g、菠菜 38g、马蹄 50g、冬菇 38g、鲜腐皮 1张
盐 2g、味粉 23g、鸡粉 23g、砂糖 8g、生粉 4g、胡椒粉 少许、脆炸粉 225g、清水 适量
将鲜虾洗净， 挑去肠泥；墨鱼去外膜洗净，抹干备用。
将小棠菜、菠菜、冬菇洗净，切碎；马蹄去皮洗净，切碎备用。
将虾肉、墨鱼肉切碎，再拍烂，加入味粉、砂糖及生粉搅拌成虾胶。
将做法2及剩余的调味料加入做法3中搅拌均匀为馅料，再分成12等分备用。
取一张腐皮，对切成两半，加入1份馅料抹平，再盖上另一半腐皮，做成饼状。
将做法5的菜饼放入垫有纱布的蒸笼中以中火蒸约10分钟，取出菜饼放凉
将脆浆按盒装指示把脆浆调匀，放入放凉的菜饼薄薄的涂上脆浆。
平底锅倒入少许油烧热，放入菜饼，再加入少许油半煎半炸至菜饼变成金黄色且熟透即可取出，再用吸油纸吸干油份。
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