黄瓜被称为“厨房里的美容剂”，用来搭配一些食材做面膜可以清洁皮肤，舒缓皱纹，防止皮肤老化。
黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
黄瓜属于凉性的食物，在经过加热炒熟之后其属性会发生改变，转变为温热性，夏季炎热，食用黄瓜可清热去火，尤其适合热性体质的人食用，调理身体，降火功效甚好。黄瓜中的维生素比较丰富，皮肤的养分可以靠它来提供，从而可以有效地防止皮肤衰老。而且，它还含有丙醇二酸，丙醇二酸会减少脂肪在人体内的堆积，能够起到减肥的作用。
黄瓜的搭配禁忌：枇杷与黄瓜相克。枇杷中含有丰富的维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用,枇杷中的维生素C会遭到破坏,失去了应有的营养价值。
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