今天我们自己来腌制酸豆角
准备两斤豇豆，掐掉头尾清洗干净
放到阳台把表面的水分晾干，这样就不容易变质
我们再来调腌制酸豆角的盐水，锅里放足量的清水，水分的量能没过酸豆角就行，
放入盐，比平时炒菜时要咸很多就行
再放入少许冰糖，可以增鲜
大火煮开，放凉备用
把晾干水分的豇豆放进玻璃瓶里，加入蒜头杀菌
姜片增香
小红辣椒提味
再倒入调制好放凉的盐水，盐水一定要放凉哦，不然豆角会腐烂
我们再往里面加白酒，它的作用是发酵快，而且不会产生白色的泡沫
最后盖上盖子，一定要密封紧实，不能让空气进入，如果你们用的是坛子的话，一定要在坛子的沿上加水
腌制一个星期就可以吃了
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