相信很多喜欢吃饺子的朋友，相较于超市的冷冻水饺，更爱自家做的手工水饺，今天小编就为大家介绍各种饺子馅的做法，没错，真的是炒鸡多啊！

三鲜馅做法：

1、活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下。

2、韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用。

3、锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可。

4、鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末，橄榄油，五香粉轻轻搅拌均匀。

5、将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。

胡萝卜鸡蛋馅做法：

1、胡萝卜用刀切成胡萝卜丝，然后切成小粒。

2、锅中放油烧热，放蛋液滑炒。

3、将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中，继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂。

4、加入适量的五香粉、盐和均匀即可。

羊肉胡萝卜馅做法：

1、花椒水用温热水泡开，自然放凉后备用。

2、羊肉剁成肉泥，边剁边加入适量的花椒水。

4、胡萝卜提前蒸熟剁碎。

3、肉馅剁好后放碗中，倒入料酒、酱油，加入葱末、姜末、胡萝卜、调和油、胡椒粉、盐和均匀。

西红柿牛肉馅做法：

1、西红柿外皮划十字后，放入开水中烫一下去皮。

2、将西红柿切成小颗粒，放入碗中备用。。

3、牛肉先切小块，然后剁碎，边剁边倒入西红柿汁

4、剁好的牛肉移入碗中，加入花生油、姜末、葱末、胡椒粉、花椒粉、盐、西红柿丁搅拌均匀。

鲜香豆腐素馅做法：

1、洗干净豆腐。

2、木耳泡发。

3、香菇胡萝卜洗净。

4、将木耳等食材切丁。

5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄。

6、加入材料碎搅拌均匀。

杏鲍菇素馅做法：

1、西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。

2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软。

3、放入香菇末炒出香味。

4、转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀。

5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。

香菜馅做法：

1、香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末。

2、将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲。

3、锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

韭菜鸡蛋馅做法：

1、鸡蛋加少许料酒大火快速炒成细小的蛋花。

2、韭菜洗净控干水分后切成细末。

3、把蛋倒入韭菜末中，加入加入葱、油、盐、鸡精搅拌均匀。

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