鸡蛋是中国老百姓认为家常菜里，比较有营养的食物。小时候要考试了，都说要吃一个油条和两个鸡蛋，寓意考试考出100分。不过鸡蛋不宜多吃，一个鸡蛋所含的热量，是半个苹果或是半杯牛奶的热量，特别是有胆固醇的朋友，鸡蛋就更不能多吃了。
对于新手来说，做饭最怕油锅了，那油点溅到手上是真的疼啊，对新手来说，最好的武器就是锅盖了，可稍不留神，菜就炒糊了。那小编相信很多人在煎鸡蛋的时候，经常会粘锅或是煎糊了，今天给大家分享一个煎鸡蛋的小窍门，煎鸡蛋不粘锅还不用翻面，好吃又好看。
第一，要保证锅是干的，锅里有水，是油到处溅的根本原因。
第二，等锅热了，用小刷子把锅内的油沿着锅底抹匀，没有刷子，用筷子夹着纸巾也可以。
第三，鸡蛋在锅里应经半成熟， 往锅里加点水，再把锅盖盖上。
第四，2分钟左右看到锅内冒出很多蒸汽，既不粘锅又不用翻面的煎蛋就做好了。
不知道你们有没有听说过，鸡蛋不能和豆浆一起食用，其实不然，从营养搭配上来说，鸡蛋和豆浆是比较好的早餐搭配，小编猜测，之所以有这样的说法，可能是豆浆是需要充分煮熟煮透，不然会出现恶心等症状，严重者还会中毒！不过鸡蛋虽好，但喝生鸡蛋或是啤酒中加生鸡蛋都是不对的，鸡蛋毕竟是生的，里面还是有细菌的。
最后提醒大家一句：煎鸡蛋，要全程小火。煎鸡蛋的时候不要放太多的油了，很容易将煎鸡蛋变成“油炸”，也容易让鸡蛋变老！
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