莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高。莲藕属于寒性食物,有清热凉血的作用,对于秋燥上火,可以适当吃些莲藕。
这里分享了莲藕的三种做法,非常美味,一起来看看吧!
【食材】莲藕1节,糯米1碗,冰糖、麦芽糖各适量
【制作过程】
1、莲藕刷洗干净,在一节藕的一端切下约3厘米长的小块,当盖子用。
2、糯米淘洗干净,用清水浸泡10分钟左右,沥干水分。
3、将糯米塞进莲藕的孔隙中,用筷子向下压糯米,边填边在桌子上轻敲,使糯米塞得紧实。
4、将切下的莲藕块盖上,插上几根牙签,将藕盖固定。
5、将莲藕放入锅中,锅里添水,水量没过莲藕,大火煮沸后,改小火继续煮约2小时。
6、锅中加入适量的冰糖和麦芽糖,小火继续煮1小时,期间要经常翻动莲藕,以免粘锅。加入的冰糖和麦芽糖的量可以根据自己口味添加,甜度适中即可。
7、煮至汤汁浓稠时即可关火。
8、将莲藕捞出,沥干水分,切成小片,即可食用了。
【食材】莲藕1节,猪肉馅150克,面粉50克,鸡蛋2个,盐,生抽,植物油,葱姜末
【制作过程】
1、莲藕洗净后削掉表皮,切成片备用。
2、猪肉剁成肉泥,加入适量的生抽、盐、葱姜末顺时针搅拌均匀,搅拌至起筋备用。
3、将鸡蛋磕到大碗中,加入面粉和适量的清水,搅拌均匀成面糊,静置一会,备用。
4、取两个大小差不多的藕片,中间夹入拌好的肉馅,依次将所有的藕片处理好。
5、将夹了肉馅的藕片,放在面糊中蘸一下,均匀地裹上一层面糊。
6、锅烧热,放入适量的植物油,待油温6成热时,放入藕盒,炸至表面金黄色时捞出。
7、所有的藕盒炸好之后,沥油,装盘就可以享用了!
【食材】莲藕1节,脊骨500克,姜1块,盐适量,清水2000克
【制作过程】
1、首先,将猪脊骨剁成块,清洗干净,锅里添适量的清水,大火加热烧至沸腾,放入脊骨焯汤3分钟,去除血水。
2、将焯过水的脊骨捞出,用清水冲去表面的浮沫,装盘备用。
3、准备一节莲藕,用刀削掉表皮,切成跟脊骨差不多大小的块,准备姜6片。
4、将猪脊骨放入汤锅中,一次性加入清水,盖上盖子大火烧至快沸腾时,将盖子打开,用勺子撇去浮沫,然后放入准备好的姜片。
5、盖上锅盖,调中小火煲30分钟左右。
6、然后再放入切好的莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1.5小时,起锅前加入适量的盐调味即可。
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