食材：
茼蒿250克、鸡蛋3个、葱1棵、盐1茶匙、鸡精少许
做法：
1、准备好茼蒿和鸡蛋等食材，如果喜欢口味重一点的，还可以加2个小米椒增味。
2、将鸡蛋磕入碗中加入一点点盐搅打均匀。
3、茼蒿摘去根部老的部位，淘洗干净控去水分后切碎，茎部和叶子部分要分开放。
4、先将炒锅预热后，倒入食用油再放入葱花炸出香味。
5、因茎部比叶子熟的慢一些，要先倒入茼蒿的茎部开大火翻炒半分钟。
6、再放入叶子和盐翻炒半分钟。
7、倒入鸡蛋液浇在四周，锅拿起轻轻摇晃，待到鸡蛋液凝固即可。锅拿起摇匀有可以让鸡蛋水嫩不易糊锅的好处。
8、用筷子划拉几下，将鸡蛋块变成很多小块就可以关火装盘了。
好了，这道美味就大功告成了，做法是不是特别简单？这道菜一定要趁热吃才好吃哦！喜欢吃茼蒿的朋友，可别错过这道美味，记得收藏起来有空做一做吧！
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