青菜在我家的餐桌上占据好重要的位置，宁可无肉也不能没青菜，经常一顿饭会出现两款青菜，一个汤一个炒，我都怀疑自己是不是菜虫子了，哈......今天一大早就起床，看到有时间就跑了一转菜市场，市场因为刚开门，那菜油绿绿的菜堆满了，绕了一下，竟然发现有鸡毛菜呢，这菜平常很少见呀，当我看到那翠绿的叶苗子，口水都要出来了，已经在脑补出它上碟的样子了，果断买到了两斤

鸡毛菜是菜苗苗的叫法，意思大概就是象鸡毛那样子，小小的一片，不知道我说对了没有， 鸡毛菜丰富的叶绿素、维生素和矿物质对人体有极大的好处，吃了可以滋润皮肤、抵抗衰老，其纤维可以帮助大肠内毒素的排出体外，清热去火，并能对皮肤有消炎的作用；秋天这种季节人体会容易有秋燥现象，体质燥热的人多吃准没错，儿童吃了能提高免疫力，有利于钙质吸收，帮助身体系骨骼成长；这菜其大量的维生素C，女士吃多点能舒缓皱纹和美白皮肤......

吃鸡毛菜的方法多样，我最喜爱的就是上汤与蒜炒，油绿软嫩，餐厅里要是点一个超码要好几十，自己在家做，也是6块钱左右就搞定，肉丝做汤底加点鸡毛菜，小孩老人适合这吃法，蒜炒是青壮年人的至爱，放点辣椒好看也好吃，这次我说说蒜炒的做法，好简单的，重点是火猛跟快手就行了

香蒜油爆鸡毛菜

主材料：鸡毛菜 250克，蒜头 15克，小辣椒 1只 ，花生油 15dq

调味料：盐 2克

各材料，鸡毛菜的选购首要肯定是叶子嫩绿，没虫咬的才合我买菜的标准，6块5钱一斤也不算便宜了

鸡毛菜这种菜苗的泥沙较多，最好能用清浸泡过

浸泡过的鸡毛菜尽量滤去水分，炒的时候就不会油水飞溅

蒜头剁碎，小辣椒切丝

烧热锅，下花生油爆香蒜末

烧热锅，下花生油爆香蒜末

大火炒软鸡毛菜后下盐调味

盐与菜拌炒均匀后撒入辣椒丝，炒一会后即可关火

脆嫩的蒜香鸡毛菜上碟即可食用，我一人可以吃一大盘；鸡毛菜营养是你意想不到的齐全，还有消炎的作用呢，记得要多做点给老人小孩吃呀