乡巴佬卤蛋

用料

主料；鹌鹑蛋400克

调料；生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、啤酒1听、卤料1勺

做法

1.鹌鹑蛋加适量水煮熟；煮好的鹌鹑蛋全部去壳；加入一听啤酒(我用的黑啤)

2.依次加入一勺糖、一勺生抽、一勺老抽和一小匙卤料

3.中火烧开后改小火煮二十分钟，卤好的鹌鹑蛋继续浸泡一个晚上就可以吃了

豉油鸡

材料：鸡1只（不要太大，2斤左右就好）；姜片；葱；豉油；白糖；

步骤

1、把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底；把鸡整只放在姜葱的上面；加入白糖；淋上豉油；盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗；

2、中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味；从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠；出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。

荞麦煎饼

材料：面粉30克；荞麦面粉30克；高粱面粉40克；火腿肠1根；生菜；鸡蛋2个；小葱1根；甜面酱；清水190克；

步骤

1、将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。

2、打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。

3、饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。翻面后，在上面刷上甜面酱。放上生菜和火腿肠。将其卷起，即可。

手抓饼

用料

主料；印度飞饼1张

辅料；培根1片、洋葱1/4个、生菜2片、鸡蛋1个

调料；黑胡椒适量、照烧酱10克、照烧汁10克、植物油10克

做法

1.洋葱切丝、生菜洗净、培根从中对切成两片，准备市售手抓饼坯一张，葱油味、椒盐味均可

2.照烧汁和照烧酱倒入小碗中，平底锅烧热，倒入少量油，将培根煎至焦脆，鸡蛋焦至七分熟

3.将鸡蛋和培根盛起后改小火，下入手抓饼坯，待变软后用锅铲背按压使其延展，煎至两面出现焦点后出

4.锅中再倒入少量油，下入洋葱丝煸软，倒入照烧汁

5.撒上适量黑胡椒碎，将煎好的手抓饼撕开

6.表面刷上照烧酱，将煎好的洋葱、鸡蛋、培根放在饼皮上

7.码上生菜叶，卷起即可食用