蜜汁叉烧肉

材料：梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱

1. 把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞

2. 把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上

3. 然后加进料酒

4. 再倒进叉烧酱

5. 用小刷把锅底上刷一层油

6. 把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可

酱香五花肉

材料：五花肉、生抽、老抽、豆瓣酱、砂糖、桂皮、姜、葱

做法：

1、姜去皮，切成丝；葱洗干净，切成段

2、五花肉洗干净，切成小块

3、锅中煮开水，水开后倒入五花肉

4、大火煮开，煮开后继续煮10分钟左右，边煮边用匙子撇去表面的浮沫，然后捞出备用

5、开始调制调料，把砂糖放进小碗中，加入豆瓣酱，加入生抽、老抽，加适量清水搅拌均匀备用

6、把飞水后的五花肉放进电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝

7、加入调制好的调料，用匙子轻轻搅拌一下

8、盖上电饭煲盖，按煮饭键，煮至收汁加入葱段，用筷子搅拌均匀后即可断开电源

酱烧鸭

材料：鸭腿或半片鸭、料酒、白酒、老抽、生抽、盐、胡椒粉、香叶、小茴香、姜、蒜末、醋、蜂蜜

做法：

1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上，盖上放在冰箱冷藏里腌

2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以

3、适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克，然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮，淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干

4、将电饭锅里面加少许油

5、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿

6、鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右即可

卤仔排

材料：子排、酱油、葱酱

做法：

1、将子排清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒，水加到子排的2倍，放入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键

2、 待煮开后，撇去浮沫，加入酱油60克，搅拌均匀，盖上盖子，继续煮饭键按下

3、一个小时后，进入厨房，取消煮饭键，已经可以开吃拉。可以适当的加点味精提鲜

手撕鸡

材料：嫩鸡、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片

做法：

1、准备一只嫩鸡，洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟

3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀

4、 把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅

7、同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，按下煮饭键，等到电饭锅跳起

8、过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上

红烧肉

材料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、姜片、八角、桂皮

做法：

1、 五花肉切块，焯水去浮沫，沥干盛出

2、 将生抽、老抽、冰糖混合成酱汁

3、电饭煲底铺一层生姜片，放上五花肉，淋上酱汁，倒入清水没过肉，再放入八角、桂皮

4、按下煮饭键，煮的过程中不时打开翻搅一下，等电饭煲跳到保温后再焖10分钟即可出锅

肉末豆腐

材料：豆腐，猪肉末，豆瓣酱﹑黄豆酱，八角，花椒，十三香、蒸鱼豉油、葱姜蒜末、盐

做法：

1、豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状

2、把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便

3、锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味

4、放入葱姜蒜末，炒香，把肉末倒进去，用铲子把肉末划散

5、炒至肉末变色，散开，倒入调好的酱料，不停翻炒

6、放入少许蒸鱼豉油，提鲜，加入小半碗冷水

7、放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可

8、把酱汁倒豆腐内,再放入电饭煲内，煲30分钟即可

酱烧鸡翅

材料：鸡中翅、酱烧鸡翅汁、姜、油

做法：

1、鸡翅解冻后洗干净放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用㬵盆

2、煲壶开水倒进鸡中翅里烫泡5分钟，水要淹过鸡翅

3、倒入筛里过掉血水

4、 倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜就可以插上电源按快速煮饭键

5、大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面盖好继续煮，待电饭锅跳至保温即可

冬瓜煲羊排

材料：羊排、冬瓜、调料、葱、姜、盐

做法：

1、羊排剁成小块清水冲洗干净

2、羊排放锅内加水煮开即可，温水洗净至无残渣

3、姜切片，准备半棵葱，冬瓜切块备用

4、将羊排、冬瓜放电饭煲内，放葱姜和黄酒，加适量水

5、煲70分钟即可

懒人版糖醋排骨

材料：猪小排、食用油、姜片、料酒、酱油、米醋、白糖、芝麻。

做法：

1、猪小排冼净，晾干水份备用

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

6、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅

香卤凤爪

材料：凤爪、鸡翅尖、柠檬叶、姜片、鲜黄皮叶、白糖、生抽、花生油、盐

做法：

1、锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色

2、加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开

3、转放入电饭锅内。卤8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟

4、8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁

黑椒茄汁排骨

材料：排骨、姜、葱、洋葱、西兰花、胡萝卜、番茄酱、玉米粒、老抽、黑胡椒、肉桂粉、山楂粉、盐

1、排骨提前用清水泡上，泡去血水，中间换几次水

2、姜切片，葱，排骨焯水去浮沫，捞出沥水

3、洋葱、西兰花、胡萝卜切好，入炒锅过油炒香

4、将洋葱西兰花胡萝卜入电饭煲

5、放入焯好的排骨拌一下

6、加番茄酱、少许老抽、黑胡椒、肉桂粉、自制山楂粉、少许盐，适量清水，没过排骨的量

7、电饭煲插上电源，40分钟之后打开电饭煲，放入玉米粒，西兰花，再加少许盐，喜欢黑胡椒的话，就再放点黑胡椒，继续焖煮3-5分钟即可

豉油鸡

材料：鸡、八角、香叶、生抽、白砂糖、葱、姜、陈皮

做法：

1、碗中加入适量生抽，糖以及清水，拌匀至糖化

2、陈皮提前泡软切丝，鸡处理干净后沥干水

3、把鸡放入入电饭煲

4、 放入备好的调味料

5、 倒入1配好的酱汁。按煮饭键，开后转为保温键焖煮约15分钟

6、 翻面，再按煮饭键，开后转为保温键继续焖煮至熟即可

关于电饭锅做肉菜的几大优点：

❶ 操作简单，厨房新手都可以轻松完成美味肉菜。

❷ 电保温效果好，长时间的焖至还有利于入味。

❸ 作为家中的烹饪电器，不开火无油烟，更适合夏季。

❹ 即使加热，锅内温度也不会很高，不必担心过火。