材料
主料：豆腐约450克、水发秋木耳1.5杯、罐头竹笋约200克、罐头草菇约300克、生姜1块。
调料：罐头鸡汤1罐、生抽1大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙。
做法
一、把豆腐改刀成长宽约2公分的块儿，每面中火煎成金黄色，出锅滤油备用；
二、锅底留油，把姜切片，爆香；
三、倒入豆腐和木耳，放鸡汤1罐、生抽1大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙，改中火盖上盖子先焖10分钟；
四、倒入竹笋和草菇；
五、大火收汁至汤汁的1/3的量，试味，如果不够咸可加生抽，味够后翻炒片刻可出锅。
小诀窍
豆腐要耐心煎，豆腐煎得好，既吸汁又美观，美味和色相并存哦。
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