人类的最佳饮食结构是“一荤一素一菇”，所以我们每天的食物中都应该至少含有一种食用菌。食用菌种类繁多，杏鲍菇就是其中的一种，其营养价值极高，还带着杏仁的香味和鲍鱼般的鲜嫩口感，因此深受人们的喜爱。

杏鲍菇的做法有很多，最常见的就是切片、切墩、切粒……但是少有人知道的是，还可以“手撕”。手撕的做法不仅能使杏鲍菇的纤维受损更小，而且更易入味、口感更好！小仙儿今天就来跟大家分享这道「手撕杏鲍菇」的做法，和刀切的做法做出来的味道真的不一样哦！

准备材料：

杏鲍菇1个，青椒1个，植物油、盐、生抽适量

第一步：

杏鲍菇用水洗净，然后顺着纹路撕成粗细差不多的条状

青椒切成粗细差不多的丝

第二步：

锅烧热，倒入适量植物油

第三步：

油热后倒入杏鲍菇条和青椒丝翻炒

第四步：

杏鲍菇炒软后会出水，这时候就可以加入适量的盐和生抽进去调味

第五步：

出锅装盘！美味的手撕杏鲍菇就做好了，是不是超级简单易学？

小贴士：

1.食用菌含有鲜味活性物质鸟苷酸，在烹饪的时候只要少许盐就能形成L-谷氨酸钠，这是味精的主要成分，鲜味的来源，所以在烹饪菌菇的时候不需要再放味精或者鸡精提鲜。

2.由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大，因此应挑挑选杏鲍菇的时候应该选白白胖胖的。

3.菌菇过敏者不可食用。

简单快手又美味的「手撕杏鲍菇」，你学会了吗？