青椒炒肉可是一道非常好吃的大众美食，尤其是外出与亲朋好友聚餐，这道青椒炒肉往往都是大家还会点的一道菜。吃上一口，鲜香多滋，非常好吃，而且搭配着大米饭来吃会非常赞！所以青椒炒肉盖饭也是大家所喜欢的一道家常美食，方便又好吃，深受人们的喜爱。所以喜欢美食的朋友相信早早就在家里自己尝试做过几次了，不过可能会发现，自己炒出的青椒炒肉吃起来不够鲜嫩，那么这道菜如何做出的好吃呢？

其实想要将青椒炒肉炒出来又鲜又嫩，在家炒青椒炒肉时，这几个步骤要注意。下面就来分享一种简单易学的方法，也适合新手来制作，同时喜欢这道美食的朋友也可以看看哦。

这道青椒炒肉作为一种家菜，自然烹饪的食材都是很常见，主要材料就是青椒和里脊肉，当然还可以准备鸡蛋和葱姜。不过为了搭配味道可以适量加入一些干辣椒。调味料使用淀粉、食盐、白糖、料酒、酱油、味精这些就足够了。

第一步：先将买回来的青椒处理一下，去除青椒籽，然后用清水洗净，随后将青椒两端切掉，之后竖着再切一刀，这样青椒可以展开成一个片，随后切成丝就比较方便，而且比较整齐，炒出来就会好看许多。之后将准备好的葱和姜用水洗净，随后切成葱丝和姜丝，放于一旁待用。

第二步：然后拿出里脊肉，然后用水冲洗干净之后，切成细长整齐的肉丝，随后放入到小碗之中，要加入湿淀粉和鸡蛋进行搅拌，这样做炒出的肉丝，容易保持嫩滑的口感。当然搅拌的时候也要加些料酒和食盐进行腌制。之后准备好炒菜锅，倒入少量食用油，等到油热之后，将里脊肉倒入锅中翻炒，炒熟后捞出控干油。

第三步：重新准备好干净的炒菜锅，加入食用油加热，六成油热后将葱丝、姜丝以及少量干辣椒放入锅中煸炒出香，然后加入青椒丝翻炒，之后再将炒锅的里脊肉加入一同翻炒，这个时候要加入食盐、酱油、白糖和味精进行调味。

以上就是今天要分享的青椒肉丝做法，非常简单易学，这样炒出来又鲜又嫩，非常好吃。其中的一些烹饪细节要多多注意，这样就能轻松做出一盘好吃的青椒肉丝。喜欢这道美食做法的朋友，可以收藏分享哦！