烤前准备：羊排，蒜头，洋葱，香菜，姜，小葱，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，生抽，料酒，盐。
架好炭火，火烧旺，将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与辣椒，加入生抽、料酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时后，将羊肉取出，将它放在烧烤架上反复翻烤，直至烤至金黄色，并且看到有油脂溢出，然后撒上盐、辣椒、孜然粉，可根据个人喜欢而定，再烤上几分钟，将羊排取下放在盘子，轻微装饰一下，一个香辣羊排就做成了。
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