山药豆和山药生于同一种植物。山药豆也被称为山药蛋，具有很高的营养价值。纯绿色食品是中医医生依赖的食品之一。
山药种子富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷和维生素C，具有健脾、补肺、补肾的功能。益精是健脑明目的好产品。
山药种子对气血不足、脾胃虚弱和其他导致面色苍白的原因有治疗作用。山药籽不仅能益气养阴，益气不取，滋阴不腻，是最温和的益气圣品，也能有效治疗轻中度糖尿病的口渴和高血压。
除了淀粉酶和植物蛋白，山药还含有多种对人体有益的矿物质和维生素。此外，粘蛋白也是山药中最重要的成分。药物种子主要用于治疗女性因食欲不振、大便松散或白带过多而导致的脾虚湿盛。此外，山药豆可以提高人体免疫力，降低癌症发病率。
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