回锅肉所需材料
豬肉半斤
青蒜苗三兩
紅辣椒三隻
蒜头三瓣
姜三片
生抽小許
豆瓣醬一湯匙
盐小許
糖小許
油小許
花椒二十粒
回锅肉做法步骤详解
1
豬肉洗淨連同冷水~薑~花椒下鍋~大火燒開~轉中火燒五分鐘
2
五分鐘後，撈起豬肉~用清水冲下~攤凍切片
3
紅辣椒切碎~蒜頭切碎~蒜苗切段~莖同葉分開
4
燒熱鍋放入油~接著放入豬肉翻炒~炒到豬肉出油收乾轉色
5
將豬肉鏟在一邊~放入蒜蓉爆香~接著放入豆瓣醬翻~鹽~生抽~糖翻炒
6
將豬肉和豆瓣醬翻炒片刻~接著放入蒜莖翻炒幾下~再放入蒜葉炒均勻~關火
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