今日分享| 香煎黄鱼柳
秋冬是进补的好时机
对于福建沿海地区来说
鱼是最好进补的水产食品
今天世纪铂金大酒店的行政总厨朱文彬
带来的这道香煎黄鱼柳
选用含有丰富蛋白质的黄瓜鱼
将黄瓜鱼去骨加入调味料腌制后煎制
成品干香浓郁、酸甜开胃
15分钟
黄瓜鱼
香草盐
黑椒碎
柚子肉
焙煎沙律汁
芥末
橄榄油
1.将黄瓜鱼去骨取肉。
2.加入黑椒碎、香草盐、橄榄油腌制3分钟。
3.将腌制好的黄鱼柳煎至两面金黄取出，沥油。
Tips：用热锅冷油煎鱼，煎鱼时需皮朝下煎，这样鱼肉就不会粘锅。
4.将黄鱼鱼骨去除肉质洗净炸干点缀在鱼肉上，装饰食用鲜花，柚子肉等。
5.将调好的汁酱淋上，点缀沙拉酱
黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
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