周末闲暇之余自己动手给自己、给家人做点喜欢的美食也是不错的选择哦，看着家里的小朋友食指大动，吃的津津有味，我是既满足又有成就感，幸福满满！
【水晶紫薯丸子】晶莹剔透，香甜软糯！
食材：紫薯、西米、糯米粉、白糖、炼乳。
1，将紫薯去皮切成薄片，上锅蒸熟至软烂，蒸熟后碾成泥，加入适量白糖（蜂蜜也可以）、炼乳（也可以不加）、糯米粉（分次加视情况决定加糯米粉的量）
2，将紫薯泥、白糖、炼乳、糯米粉搅拌均匀，揉成面团就可以了，然后将其揉成小球（如果有果酱包进去更好吃），均匀包裹上西米就可以了
3，锅中烧开水，将紫薯丸子一个个放进去煮15分钟就可以了。
注：西米不用提前泡因为西米的质量不同有的泡了容易会化，大火煮丸子（尽量少反动不然西米会大量脱落，煮丸子要多放些水），如果西米里面还有白色煮完再闷15分钟再捞出来就可以了。
紫薯小常识：紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生；紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
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