北京有很多用数字命名的餐厅，每个数字都有它特定的意义，1911海鲜粥火锅的名字却有着更加深刻的意义。能迈进清华的大门可能是很多人的梦想，中国思想碰撞最为活跃地方之一，行胜于言的校风，值得让每个人深深地记忆。1911餐饮立足餐饮根基，发展的动力，不忘初心的健康饮食观念。

1911海鲜粥火锅先祖技艺传于吾辈，诸弟子当业精于勤，传道授业行胜于言，涉猎广博不忘初心。

来清华大学听一场讲座，来一场头脑风暴，知识和创业碰撞出新的商业思维。让美食这个跟随着人类历史和人生的伴侣，以清华的精神塑造产品、管理、品类的创新与突破。

珍品海鲜拼盘

粥水火锅作为"顺德区非物质文化遗产"，粥将人类生命延续时间最长的品类，佛跳墙作为闻名全国的知名菜品，海鲜来自孕育生物最强盛的地方，秋风起，冬难藏，夜已凉，身当养。吃一顿健康、新鲜、有历史、有文化的火锅，悠长的岁月味道，自当他乡是故乡。

佛跳墙的名贵食材，鲍鱼、花胶、鱼翅、海参。

佛跳墙的名贵食材，鲍鱼、花胶、鱼翅、海参等等，师傅把精心挑选的原材料和熬足了6个小时以上的浓高汤相结合，汤中富含大量的胶原蛋白，营养丰富，具有补气、养血、美容养颜、清肺润肠、防治虚寒等功效。金黄的颜色取自南瓜、胡萝卜经过严格的烹调和过滤，留住食材天然的颜色和营养，两种不同的汤汁融合到了一起，喝一碗汤感觉胶原蛋白在口腔里流淌。用佛跳墙的食材吊一锅汤，再来一碗佛跳墙的食材涮锅，味道绝佳。

海鲜贝类拼盘

龙趸鱼拼盘

美食讲究食材本味，自成一派，清而不淡、鲜而不腻、嫩而不生、郁而不腻。热爱美食的人因为有对美食的期盼，更深切地感知着美食的深厚学问，拥有美味带来的多种体验。

潮州手打牛肉丸

海鲜双丸拼

特色虾味饺

鬼马酿油条

手打是个力气活，更是一种对美食的尊重。木棒对肉的千百次敲击，让纤维不被破坏，亲力亲为的食物才是最能打动食客，才能保持香浓的味道，恰到好处的口感。

潮州蚝仔酪

潮州炸粿肉

潮州炸粿肉和潮州蚝仔酪，酥脆而不油腻香醇而不焦躁，何止一个想念能说的尽。

海鲜粥

美国安格拉斯牛小排

慢悠悠的住着自己喜欢的美食，乐悠悠谈论着自己喜欢的事，一群有爱好有想法的人谈论着未来。人间烟火几月天，风华飘过若干年。