红烧日本豆腐

食材：日本豆腐4条、青椒1个、红椒1个、食用油、淀粉、大葱、姜、酱油、蚝油、食盐、鸡精

做法：

1.日本豆腐包装袋从中间切开，轻轻倒出来，切成厚度均匀的厚片

2.将日本豆腐放入装满淀粉的碗中，轻轻晃动，使其均匀裹上淀粉

3.将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油

4.青红椒洗净切块，葱切碎，姜切丝

5.锅中留底油，放入姜葱爆香，放入青红椒翻炒

6.放入炸过的日本豆腐，不要翻动，加入酱油、盐、蚝油以及鸡精

7.轻轻翻动让所有食材都沾上调料

8.最后放入水淀粉即可收汁出锅装盘

香辣鸡翅

食材：鸡翅500克、干辣椒15克、花椒10克、红油、味精、小葱段、卤水、香醋少许

做法：

1.将鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用

2.鸡翅放入卤水中卤入味捞出

3.热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香

4.放鸡翅一起翻炒，起锅时放醋和味精即可

凉拌腐竹木耳

1. 提前将腐竹和黑木耳泡好；

2. 准备好其它原材料；

3. 腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；

4. 煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；

5. 将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；

6. 碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥；

7. 再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；

8. 拌均匀即可。

卤鸡爪

用料

鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜

步骤

1． 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。

5． 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。