"苍蝇小馆"的概念来自成都，意思是没环境、没服务，还难找！但人气爆棚,深受吃货们追捧！并不是说店里真的有苍蝇！

在湘潭，同样也有很多苍蝇小馆，不管苍蝇馆子巷子有多深，门脸有多小，湘潭人都能像“苍蝇”一样，追逐着味道，找到这些不打广告从不宣传的小店。

路过100次，都会错过的苍蝇小馆！

有时候，真正的民间美味就深藏在这些平凡的门头背后，没有华丽的修饰，过多的添加，它们用最朴实无华的味道征服着过往的食客。

文华酒楼就是这样一家店，老板姓单，做了一辈子的厨师，师承湘菜大师颜斌大师门下！

沿着繁华的观湘门路一路走来，它就藏在百姓家园门口右侧，朴素又破旧的门头，如果不是刻意找过来，基本上很少会有人注意到这个地方有家其貌不扬的餐馆。

老旧的房子上挂了几幅招牌，除了挂着一幅“文华酒楼”的招牌外，旁边还竖挂着一幅“肉饼擂辣椒店”。

十一点半开始营业，我们掐着点赶来，店内就已经有两桌在开始吃。单老板说，我们今天来的凑巧，如果换作是周末的饭点，这里几乎是人满为患，排队等位都是常态。

店里给我的第一印象就是老旧，不算宽敞的空间，总共有三间小房子，各自摆放了三两张桌子。

桌子上摆放了很多盆新鲜的蔬菜，还很暖心的准备了已经泡好的茶水，客人一上桌就会立马端上来。

因为十几年如一日的好味道，文华酒楼在附近口碑非常好，基本都是些老顾客，饭点的时候常常找不到位子坐，很多顾客说在这里吃到了家的味道。

开店13年，生意火爆，仅靠两道菜！

单老板说：“开店13年，店里的菜品样式多达90余种，但熟客每次过来，脱口而出的就是这两道菜：肉饼和擂辣椒皮蛋！

原先店外只挂了两张文华酒楼的招牌，因为顾客说肉饼和擂辣椒皮蛋好吃，两个菜搭配在一起绝配，所以就有了肉饼擂辣椒皮蛋这个招牌。也使这两道菜变成了店里的招牌菜！也成了每位食客来店必点的菜”！

豆豆很好奇，这两道招牌菜到底有什么魔力，竟然另众多吃货为之疯狂打CALL！接下来，我就先吃为敬了！

带汤肉饼

湘潭人都爱的一道菜，其实就是我们小时候经常吃的肉饼子蒸蛋，但这家的味道和做法很独特，一般家常的肉饼子蒸蛋是把肉包住鸡蛋，而文华酒楼家的是将嫩滑的鸡蛋羹包围着肉饼子；并且还带着汤！一碗超大超多肉不说，还只要28元一碗！

包裹在鸡蛋羹中的肉饼子量很多，随便舀一勺就是实打实的肉，再吃上一勺，满口都是肉香和鸡蛋羹的碰撞交融。

肉饼本身充满了气孔，像吸满了水的海绵，肉既不发紧也不腻人；并且肉质也已被蒸到酥软爽口。做到这一点除了加汤或者生粉之外，还要水烧开再把肉饼上锅，当然，最关键的还是肉要搅得好。

你还可以将肉香十足的肉饼子汤汁泡进饭里拌着吃，很有记忆里小时候的味道！

如果两三个人吃饭大可不必另点汤菜，一勺肉汤再拌点下饭的菜，大家都就抢着盛饭。

乡村擂辣椒

这是一道典型的湘菜，也是一道堪称店里终极版的下饭神器。看起来其貌不扬的，实际上能让你吃掉了2碗饭。

青辣椒用火烤后剥掉表皮与松江皮蛋、一同捣制，味道互相渗透，后劲十足!

别看它卖相上不咋地，但是尝到第一口会不由大呼：实在是太过瘾了！特别是吃完肉饼蒸蛋后再吃上一口擂辣椒，不仅解了肉的腻，还有一丝冰凉的口感，绝对的下饭利器~怪不得很多食客都说肉饼擂辣椒是绝配了！

除了上面的两道招牌菜，下面这两道也是不容错过的菜品。

小炒酱汁肉

酱汁肉这道菜很多湘潭人都吃过，但“文华酒楼”的小炒酱汁肉也是大部分来点的食客必点的系列。

在这以前，豆豆一直以为酱汁肉就是腊肉，实则不是，将肥瘦相间的五花肉腌制抹上酱油，然后再风干，长相跟腊肉确实很相似，但味道却各有千秋。

腌制的酱油渗透进肉的每一丝空间，配上脆爽的青椒一起爆炒，还未上桌香味就扑鼻而来。

家常边鱼

这是邻桌点的，被端上桌的时候，豆豆借过来拍了两张

鱼肉上面铺满了一层大红辣椒，明明很家常的做法，却无敌的好看，随之而来的香气，更是让人食指大动。我和同事相互看了两眼，然后默契的说，下次来一定要点这道菜！

一家值得回头的好店！

没有光鲜华丽的外表，没有昂贵的价格，味道却传承了10多年老店应有的硬气。这家在外人看来毫无环境可言的苍蝇小馆，有人吃的是味道，有人吃的是猎奇，还有人吃的是情怀。

离开的时候，忍不住回头望了望这栋老旧的店，突然明白为什么湘潭人会对这种刁角小馆情有独钟了。

当怀旧得以传承，它就成为一种经典。在吃货心目中，无论走多远，也无论吃过多少山珍海味，这些存在于记忆之中的家常味道永远都是难以取代的，就像那些经典老唱片，永远值得珍藏。

【店铺名称】

文华酒楼

地址：湘潭市雨湖区观湘门路百姓家园旁（可导航搜索）

营业时间：上午：11：30~14:00，下午：16:00~20:00

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