胖子今天给大家分享６道家常小炒菜，做法不但简单，而且很适合下饭。也希望大家能喜欢、希望胖子分享的菜谱能让您在家体验到厨房中的乐趣，也希望通过胖子分享的美食能让大家都成为家庭中的大厨师。

第一道，炒莴笋丝。吃起来非常胡爽口清脆。口味比较清单，但是莴笋丝独特的清香味吃起来让人欲罢不能

食材：莴笋300克，盐、花椒粒、鸡精各适量

做法：

1.将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝

2.锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可

第二道，炒胡萝卜丝。一般来说家里小孩子都喜欢吃土豆丝、胡萝卜丝、而且胡萝卜的营养成分非常的高，小孩子可以多吃点

食材：胡萝卜、蒜尖椒、酱油、醋、花椒各适量

做法：

1.胡萝卜切丝、蒜尖椒备用

2.热锅下油，放花椒炒出香味

3.下蒜、尖椒，爆香

4.下胡萝卜丝，大火快炒，放生抽、醋翻炒均匀出锅

第三道，炒豆芽。个人非常喜欢的一道菜，吃到最后连汤汁都不会剩。豆芽一般分为黄豆芽和绿豆芽，一般都是绿豆芽作为炒的，黄豆芽一般都是用来作为配菜煲汤或者涮火锅这些

食材：绿豆芽400克，葱1颗，盐、鸡精适量

做法：

1.把绿豆芽黄的根摘掉，清洗干净晾干水份

2.把葱头去掉，清洗干净，把葱切碎，葱白跟葱叶分开

3.锅里放油烧热，放葱白爆炒

4.在锅中放入绿豆芽进行翻炒

5.炒软后，放入适量的盐、鸡精。最后放入葱花，搅拌均匀即可

第四道，炒土豆丝。土豆丝小孩子都喜欢吃。是因为土豆中的淀粉含量比较高。吃起来的口感和味道都很好。

食材：土豆300克，大葱5克，青红椒适量，盐6克，麻油2克，花生油8克，蒜适量

做法：

1.大葱洗净切成丝待用，土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀

2.长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分

3.炒锅置火上，烧热后注入花生油，七成油温时下入土豆丝翻炒几下

4.下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可

第五道，炒藕片。秋季莲藕相对比较便宜好吃，大多数都是用来煲汤。其实炒藕片的味道也是不错的，建议大家可以试试。

食材：鲜藕400克，红灯笼椒1棵切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克

做法：

1.鲜藕切薄片，过一下清水，红灯笼椒去籽拍碎切丁，青葱切葱花

2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干

3.热锅下油热至7成热，下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟

4.下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌

第六道，炒黄瓜片。黄瓜的两头可以去掉，两头那部分吃起来有点苦。如果是大棚黄瓜就要去皮，农家黄瓜可以不去皮。建议大家切大片，但是要切薄一点。

食材：黄瓜500克，油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，大葱5克

做法：

1.将黄瓜洗净切成薄片

2.热锅下油下入黄瓜煸炒一会儿加入料酒、味精、盐淋上香油翻炒几下即可