“前次外出郊游意外发现了山楂树，收获了不少的山楂，非常高兴，除了熬山楂酱外，又做了一些山楂糖，酸酸甜甜的的非常开胃，吃起来也很方便，孩子吃了不少呢；据查，山楂具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
由于山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。”
食材明细
主料
山楂
500克
水
500克
辅料
桂花酱
适量
白糖
350克
酸甜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
自制山楂糖的做法步骤
1
原料图
2
将山楂洗净
3
锅里烧开水，将山楂倒进锅里稍烫一下
4
迅速捞出，（不要煮时间长了，否则天然色素就淡了），挤掉山楂籽
5
加水后用料理机打成山楂泥（也可直接过筛，口感更细腻）
6
加上白糖再不锈钢锅里用小火熬煮
7
熬煮至粘稠时，放适量的桂花酱再稍微煮一会（其实这时的山楂酱就做好了，如果要做山楂糖，需要再多煮一会，酱也更加浓稠）
8
煮好后，倒入平盘晾凉，（薄一些效果更好）
9
几小时后，取出凝固的山楂片，切成小块
10
用保鲜膜包上即可
小窍门
山楂一定要饭后吃，空腹吃易引起胃酸；肠胃功能弱的人，尽量少吃生山楂；
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