每次去饭店点的“干锅土豆片”味道总是让人流连忘返，但是怎么做才能让土豆片“外焦里嫩“干而不散”而不浪费大量的土豆呢？别急，往下看
用料：土豆、葱花、盐、豆瓣酱、蒜、辣椒，面、做法 ：土豆削皮洗净切片不要太薄噢，四片加起来一厘米即可（重点）
备注：这一步如果做不好，会直接影响后面的所有步骤、
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
2、锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了(重点）
备注：烫久了做的时候容易烂掉，不烫不容易成型
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
3.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用（放盘子里晾半分钟）
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
4. 锅里加油烧热后，放豆瓣酱适量，放大蒜少许，如果喜欢花椒，可以适量放一些
备注：切记火候不宜过大
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
5.把晾置的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面少许盐翻匀，然后装干锅，（在家不用这么矫情）在撒上白芝麻和葱花，即可、
备注： 一定要轻轻翻炒
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
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