看着就很有食欲，道道美味

干煸菜花

食材： 花菜 一个、五花肉 少量、干辣椒 4个、大年夜大年夜蒜 2瓣、青辣椒 2个；

做法：

1.五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大年夜大年夜蒜切片。

2.热锅凉油，油三成热，放入五花肉，垂垂焙出油。

3.肉炒好后，参与红干辣椒和大年夜大年夜蒜片翻炒。

4.参与花菜，青辣椒翻炒，因为花菜焯过水，所以炒的工夫不轻易太长。待花菜边沿略微有一点点焦参与一点老抽调色，一点糖和过量盐和味精，出锅便可。

红薯焖鸡块

食材：草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量；生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量

做法：

1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟；

2.红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；

3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油；

4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；

5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错；

6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。洒点葱花出锅。

改良热窝鸡

食材：土鸡400克 青笋250克 腌菜末、野山椒碎、泡红椒颗各50克 姜片、姜粒、葱结、葱颗、豆瓣酱、蒜泥、泡豇豆节、白糖、醋、味精、鸡精、生粉、自制红油、植物油各适量

做法：

1.先把土鸡宰杀治净，下入加有姜片和葱结的水锅里煮断生后，捞出来斩成块。青笋切滚刀块，下开水锅里焯水后，捞出来沥水，待用。

2.往净锅里倒入植物油烧热，下入腌菜末、野山椒碎和泡红椒颗稍炒，投入姜粒和葱颗炒香后，加入豆瓣酱、蒜泥和泡豇豆节炒匀，舀入适量的水。

3.待锅中水烧开后，倒入事先煮好的鸡块和焯过水的青笋块同煮一会儿，其间放入味精、鸡精、白糖和醋调味，起锅前勾芡并淋入适量自制红油，起锅装盘便好。