这一秋，大家肯定看到了不少滋补汤的做法吧？其实论补钙和滋补的效果，还是骨头汤最棒，但是许多普及的菜谱里，对于骨头汤的做法不够详尽，导致很多朋友直接把骨头加水炖煮，这样导致汤的味道较差，营养价值也不高。炖骨头汤，万万不可直接加水，多加1步，汤就颜如玉，味更浓，今天借着这道花胶骨头汤，告诉大家一个关键步骤，焯水。骨头洗净焯水是非常必要的，焯水不仅可以去血沫，还可以让猪骨在接下来的烹饪过程中更能发挥香味，炖煮的过程中也要不断的撇去浮沫，今天这道汤所用的花胶，食疗功效很高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品！花胶骨头汤

By 甜言蜜语

配料：

猪大骨头 500克、花胶 35克、花菇 80克、食盐 5克、姜 10克、枸杞 少许、阿胶枣 10粒、桂圆 25克

烹饪步骤：

1.汤料准备

2.花胶和花菇洗净后，提前泡软

3.猪骨头洗净后，焯水备用

4.砂锅中注入清水，把猪骨、红枣、花胶、桂圆放入

5.泡过花菇的水和花菇一起倒入锅内

6.大火烧开，捞去浮沫

7.后改小火慢炖2.5小时，加入枸杞再煲5钟就可以关火

烹饪小贴士：

1、花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。

2、常吃花胶能增加思维活跃度，还能抗氧化，在预防衰老方面有很强的对抗性。

3、猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

4、猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

你学会骨头汤的熬法了吗？