西安小吃裤带面做法配方，裤带面正宗做法，就会是好吃的正宗裤带面味道，裤带面就是外地人所神秘的biangbiang面，也是本地人从小到大伴随着成长而难以割舍的味道，它属于陕西八大怪之一，也是陕西街头巷尾随处可见，顿顿必备的风味小吃。

裤带面显著的特点就是，扯出来的面条很宽很长，就像裤带一样，相信大家顾名思义也能理解，下面就为大家分享一下大盘鸡裤带面的做法：

1. 原料：宽面条，盐，油，水，料酒，生抽，老抽，大料，干辣椒，葱，蒜，肉桂，花椒，姜片，月桂叶；

2. 土豆，胡萝卜，青红椒，改刀；

3. 腌制去骨鸡大腿肉，煸炒香料；

4. 倒入腌制好的肌肉煸炒至变色；

5. 依次加入土豆，胡萝卜，再调入老抽，生抽，料酒和一碗水；

6. 大火烧开转小火焖至土豆变软；

7. 加入青红椒，葱段，继续焖5分钟；

8. 煮面，将大盘鸡浇在面条上即可。