舌尖上的沈阳:生活应该善待美食,烧肉要且慢,料理要精致

转眼入冬,是时候补一补啦,慢生活应该善待美食,且慢烧肉要慢,料理要精致,日式烧肉对肉的品质要求极高,肉少而精,注重原味,且慢也是如此,每一口烧肉入口都是肉与灵魂的碰撞。

很多人说东北重工业是烧烤,今天介绍一个简洁的烧肉料理,它属于轻工业,尽享舌尖上的味道,烤肉店里面难得的一份宁静,当午后阳光透过中街恒隆广场大厅的玻璃照射下来,我只想吃一份真挚的烧烤,沉溺于肉的世界,幸好遇到才有美好。

少许南姜梅粉撒到水果上,这道开胃凉菜与烤肉竟然能完美的结合,这是相当开胃解腻了。

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一根番茄,萝卜丝遮不住裸体番茄的味道,反而能带来不同的口感。

免费的小菜都这么精致!每样的味道都令人难忘。免费饮品也很不一样,不是其他店里常见的柠檬水或大麦茶,菠萝片与薄荷叶浸泡而成,特别小清新。

在日工作二十余年之久的烧肉料理长,带来更专业的操作与更精准的出品,不论是味道还是摆盘呈现上,都别具匠心。店里的蘸料尤其特别,大厨自己研制的日式烧肉汁和奶酪蘸料,新派烧肉体验,食光应该且慢。

日式烧肉都是必备黑胡椒和玫瑰盐,自己研磨并且适量调味,专业人士说想吃出真肉味只需这两种调料。

只有用这菊花炭火才能烤出好味道,相信大多数人吃烧烤的时候没有注意炭火。

好肉费碳,好肉也费酒啊!樱花米酒加上这两款啤酒是秋日里面最宜人的搭配。

这两道凉菜是必须吃的,生吃牛肉是卷着萝卜丝吃的,它有专门的蘸汁。

轻煎双鱼塔塔,新鲜的金枪鱼、三文鱼用喷枪煎烤至五分熟,外表微焦,秘制的酱汁酸甜。(58元/份)

且慢九品(108元/份)是性价比最高,点一份能吃到九种肉,每一款肉都精致的放在九宫格里。九宫格里有九种肉,包括了牛、猪、鸡、鱼,而且既有腌制肉也有原切肉。

如果爱吃原味肉,牛肋肉、牛肩肉、牛短肋、猪梅肉能吃到肉的原汁原味。

5A上脑

薄切牛舌

牛胸肉

咖喱鸡肉

墨鱼肠有着黑不溜秋的外表,切开后的中间纹路像是水墨画,烤完之后口感Q弹,并自带鲜咸味。

日式培根

九品的每种肉都有属于自己的一份味道,所以说且慢九品性价比很高,建议初次到店必点,因为每种肉都有自己的单品菜,吃好可以再来一盘单品,日式烧肉的入门必选。

蟹宝一定要每人来一份,进口螃蟹剥下蟹肉和自调酱料一起烤制,外表焦香十足,表面还撒上日本进口鱼籽,蟹肉极为鲜甜,鱼籽Q弹,一份能感受到多重口感。

新鲜藤椒搭配寿喜锅的做法,味道足足的,汤底也是暖暖的。

奶油口蘑一定要尝试,口蘑上面竟然放入三种奶油,最后再盖上一层进口奶酪片!口感完爆任何烧烤店的单一口蘑。

壶渍小牛排

别看卷起来小小的,摊开可是厚厚的,大大的,占据炉子的2/3,烤至七分熟剪开即可。使用秘制汁调味,醇香厚重的口感让人回味无穷。

烤鸡翅是秘制的哦,里面有秘制配料,吃完才知道。

一头牛只能出一份角切牛舌,而且牛舌的颜色越浅说明牛舌的品质越高。

牛舌中最嫩的部分切成了一颗颗的三角形,(68元/份)

烤牛舌不太容易,注意火候,必要的时候让服务员来帮忙。

初次尝试牛舌的Q弹层次感,根本停不下来,注意牛舌是鲜切肉,并没有腌制,若觉得味道清淡建议蘸一点玫瑰海盐哦!享受多汁爽脆的口感。

店里的肉有两类:黑牛&和牛。黑牛是5A级别,和牛是澳洲进口,若追求性价比,单点黑牛就可。要想更上一层楼就来澳洲和牛。

看着雪花渐渐消失在肉丝中,这一刻的幸福感倍增,吃肉的最高境界就是炭火烤肉。五分熟七分熟都可以,千万不要烤到全熟,撒少许黑胡椒和玫瑰盐即可。

薄烧牛肉小丸子,它选用黑牛的牛肩肉,牛肉脉络清晰均匀,一片肉拎起来,柔嫩有韧性。同时还有五个超可爱的小饭团子,黄色的点了蜂蜜芥末,绿色的是山葵。

上炉小烤一会就能入口了。 这款鲜切肉是淋汁处理的,烤起来滋滋作响。

在烤好的肉放上一个饭团,卷卷卷起来就可以吃啦。牛肉片非常嫩,吃起来微甜。别看它薄薄的一片,嚼起来饱含牛肉汁,配合着米饭团子,必须一口吃掉它,口感十分过瘾。肉片卷起米饭团似乎有一种吃顶级寿司的感觉。(68元/份)

厚切培根,这种培根竟然比牛肉还要贵。

原生那种烟熏味道足以打动食客的心,烤过的口感更是醇厚,问世间上最难忘的食物味道是什么,我想那就是烤肉的味道,真正的精致生活,从不远离人间烟火。

写文字到深夜都会想起这幅热腾腾的画面,与君分享每一块肉的味道是最幸福的时候。

新派烧肉完美体验,美好食光应该且慢,珍惜每一块食物,还原自然清新的味道。我想人生也应该如此,且行且珍惜。

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