家里有个肉食小朋友，从小就喜欢吃鸡，所以想着心思做了一道茄汁鸡肉丸给他吃，此菜主料是鸡胸肉，脂肪含量非常低，做成的柔软的鸡肉小丸子，白白胖胖的，用番茄酱做调味汁，色彩丰富，酸酸甜甜让人胃口大开，非常适合小孩子吃，把茄汁也全都弄来拌饭了。此菜清淡不油腻，女人减肥时吃也不错哦。
茄汁鸡肉丸
【材料】：鸡胸肉 2块、番茄 2个、青瓜 少许、生抽 3汤匙、黑椒粉 2茶匙、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、料酒 1汤匙、芝麻 少许
【做法】：1、把鸡胸肉剁成肉糜；
2、倒入生抽和料酒，放入黑椒粉、淀粉、盐顺时针搅拌到粘稠；
3、把肉馅揉成丸子；
4、锅内放入适量水，中火煮到水冒热气的时候就把肉丸放下煮到肉丸浮起后捞起备用；
5、番茄切丁备用；
6、锅内放入适量油，放入葱和番茄翻炒出汁；翻炒西红柿的时候可以挤压一下，这样出汁比较快。
7、倒入大半碗水煮开；
8、放入肉丸和青瓜丁，放一大勺番茄酱；
9、中火煮到汤汁浓稠，出锅时撒上黑芝麻或白芝麻即可；
营养均衡，色彩丰富，一大盘看着超满足！
【小提示】：和肉馅时一定要反复摔打出筋上劲，这样汆出的丸子才有嚼劲。最后的番茄酱可以根据自己的喜好调酸甜。
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