作为一个吃货，看美食节目是又爱又恨。爱的是美食，恨的是吃不着。
自从看了中餐厅以后，特别是王俊凯同学那锅红红亮亮的芋儿鸡，这口水一直流到现在都还没有收。
没关系，自己照着食谱做一道，就着电视下饭，也算吃上了一顿王俊凯同学的芋儿鸡。虽然是复刻的，但是总算有点心理安慰吧。
首先，选择一只仔鸡，其实半只就够了，留半只下次用。
将准备好的半只鸡剁成小块，先起锅锅焯水。在水里加入一些姜葱、料酒，焯开以后煮一分钟捞出鸡块，用凉开水洗净备用。
准备10个左右的芋头，去皮洗净后，滚刀切块。
起锅下油，油温烧到六成热倒入鸡肉煸炒一下，鸡肉煸香以后加入适量的姜葱蒜，干辣椒、花椒，再加入一颗八角，一起翻炒一下。再加入一勺豆瓣酱，再一起翻炒出香味。
然后加入一些牛油火锅底料，翻炒均匀。放入准备好的芋儿块，再加入少许的料酒煸炒一下。
待翻炒均匀后，加入清水，水的量刚好盖过鸡肉就行了。放少许盐，再加点白砂糖提鲜，翻炒一下，然后盖上锅盖转中小火焖煮30分钟。
30分钟过后，打开锅盖，鸡肉已经超不多好了，把姜蒜干辣椒等香料挑出来不要，放入一些芹菜和蒜苗段，在出锅前淋上少许的香油和花椒油。
一盘香香的芋儿鸡就完成了，还可以加入一点香菜叶做点缀。
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