大家在饭馆里面喝到的鸡汤是不是很美味呢？汤汁浓郁、肉质鲜美，还没有感觉到腥味是不是很赞呢？但是大家又知道怎样正确的炖一碗美味的鸡汤呢？今天就让小编来给大家介绍一下炖鸡汤的正确方法吧。
炖鸡汤的主要食材是：老母鸡、香菇，佐料有红枣、枸杞、姜、胡椒粉、白酒、盐等等。
第一步，先用刀把适量的香菇切成十字口。接着泡一泡这个香菇。
第二步，把从菜市场买回来的老母鸡洗干净，之后切成一小块一小块，沥干之后放在一个碗里面，加入适量的姜片和胡椒粉，进行腌制，大概十分钟即可。
第三步，在锅里面加入适量的油，待油烧热的时候，加入适量的姜片，接着放入腌制好的鸡肉，进行爆炒几分钟，接着加入适量的白酒，可以用来去腥哟。
第四步，将炒好的鸡肉放在砂锅里面，加入适量的清水，用大火烧开，接着加入适量的红枣以及枸杞煮20分钟，接着将香菇再放进去煮30分钟。最后再出锅之前加入适量的食盐即可。
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