【家常版赛螃蟹】
家常菜赛螃蟹，是用鸡蛋加咸蛋黄做成，普通的食材不普通的口感，非常值得一试。
用料：鸡蛋两个，咸蛋一个，姜一小块。
做法：鸡蛋蛋清蛋白分开放两个碗里，咸蛋取蛋黄。
咸蛋黄用勺子碾碎加入到蛋黄中，加少许盐和胡椒粉打散，蛋清加入少许盐和胡椒粉打散。
另取一个小碗，加入一勺生抽，兑入一勺温开水，搅拌均匀待用。
生姜切成末，加入一勺米醋拌匀。
平底锅倒入少许油，油热调小火，倒入蛋清，等蛋清稍凝结时，倒入一半的姜末。
关火，把蛋清翻炒成小块盛出备用。
锅中再倒入少许油，跟刚才一样，油热调小火，下蛋黄液。
蛋黄液稍凝结时，倒入另外一半姜末，关火翻炒成小块，盛出。
取一个干净盘子，底下先放蛋白，上面放上蛋黄。
撒少许葱花在上面点缀下，把调好的酱汁沿着蛋白边缘一圈倒入。
好看又好吃的赛螃蟹完成，上桌美美的开吃吧，味道真的特别赞。
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