扬州的水晶大汤圆，喜欢猪油的人一定不要错过，上好的猪油和绵白糖在缸里一起腌制二十多天，等到油脂渗出和白糖融为一体，猪油变成透明，再用江南的软软的糯米用传统的水磨研制成粉状，包上猪油做成大汤圆，在桂花糖水或者是米酒水再或者是清水里面煮一遍，趁热捞出来，一口咬下去又香又润。

如果嫌弃汤圆太甜腻就去点一碗藕粉圆子，不要桂花味，圆子里面有淡淡的清甜味道，藕粉是一层层地用山泉水烫出来的，吃起来十分有嚼劲，嫌弃圆子没有馅，别急，还有甜甜豆沙软和的紫薯口味，价钱也不高。吃完了甜食，那就来一碗阳春面，细细的阳春面在上好的虾子汤或者是牛骨头汤里面煮，浸了汤汁的油菜芯配上干虾子以及面简直是绝配，吃的就是一个鲜。

嫌弃面条精致又不够，那就来个饭后的蟹黄包，趁着十月份蟹脚痒，上好的母蟹正好膏肥黄多，师傅耐心地挑出来配上姜末还有鸡汤以及猪肉冻和薄薄的面皮包在一起，上笼屉就蒸上几分钟，趁热，加上姜丝还有醋，慢慢地提起来，开一个小窗口，细细地吮吸汁水，然后再吃整个包子，吃起来鲜美无比。

扬州少不了有门道和传承的老师傅，运河边上有个大名鼎鼎的会馆，专门做最传统的淮扬菜，现在刚好过了霜降，打上霜的小油菜更加青翠，还有了滋滋的甜味，将它和在地窖里面养了一年的上等咸肉以及老母鸡煲的汤炖在一起，在啥锅里面咕噜咕噜地想，等到香气都溢出来了，再打开锅盖慢慢地吃一口小油菜，一口油菜就滋润了整个秋冬。

砂锅还可以炖扬州的豆腐，老豆腐还有肉汤在砂锅里面慢慢悠悠地炖着，惊艳了时光，等到豆腐上的每一个小孔都吸满了汤汁的鲜味，再夹出来，轻轻地咬一口，用舌头顶着，等到汤汁涌出来渗到嘴巴里面才是最正宗的吃法，一口鲜一口甜一口咸才是扬州菜的精髓。

扬州处处都是河流，自然少不了河鲜，刚从河里面捞一条养了几年的野生鲫鱼出来，清蒸吃一个鲜肥味，红烧吃一个鲜咸味。或者是从河里面捞点不成体统的小虾子小螃蟹，配上大火浇汁或者是直接丢进白水里面炖汤加点面，吃的也就是一个趣味。

早上不能错过各式各样的饼类食物，面粉里面掺上不多不少的碱面，等它发酵了，就整成一个个小饼稳实地贴在火炉里面，还撒上点芝麻，几分钟之后就可以得到焦黄散发浓浓芝麻香气的饼了，配上滚烫的羊肉汤或者是猪肉汤简直是爽。没时间就买个火烧，一小条一小条的面被卷成饼的样子，撒上剁碎的葱花，在油锅里面过一遍，加点咸菜路上吃。这里早上还有鲜肉味道的月饼，，苏苏的外皮配上软糯的肉馅，绝配，喜欢咸口月饼的人可以尝试一下。