自古以来，吃对于中国人来说意义非凡，有“民以食为天”一说，现在更有美称——“舌尖上的中国”，任何一道菜追根溯源都有它独特的文化底蕴，都有个背后的故事。
不管你是满汉全席，还是家常小菜，是川鲁粤苏，还是浙闽湘徽，大都有一个默认的主食”米饭“，这是所有宴席的标配。
中国人素爱吃白米饭，若问哪里的米饭最好吃，答案纷繁不一，但很多人都偏爱东北大米。即便是在素有“稻米之乡”的江浙地区，东北大米也有很大的市场，目前在全国市场的份额约25%。
那么东北大米为何如此畅销？为什么多数人眼里东北大米更好吃？
东北大米的特点
1、颗粒饱满，质地坚硬,色泽清白透明。
2、直链淀粉含量适中，饭粒油亮，香味浓郁。
3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
4、有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。
5、横断面呈椭圆形，颜色多呈现为透明或者半透明色泽。
东北大米好吃的原因：
1、在水稻种植期间，我国东北地区白天温度高，光照充足，晚上温度低，昼夜温差大，糖分流失少，这最易于优质水稻品种的形成，使得大米软硬适口。
2、由于东北是黑土地，有机质含量高，为稻米提供了充足的营养条件，氮肥使用量相对偏低一些，保证了东北大米的天然纯净。
随着人们生活水平的提高，不仅要吃好，而且要吃得健康。东北是真正的还保留的纯净之地，这里产的大米是真正的无公害绿色食品。
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