老师傅的两道私房香料配方,慰藉那些喜欢香料却繁忙的朋友

今天的这段文字,缘起于生活的繁忙,生活的种种压力,对于时间的压榨,让很多朋友们都倾向于与拿来主义,很多东西都是喜欢现成的,虽然不太赞同,但是这本身并没有任何的不对,爱的方式有千百,有人喜欢深入的交流,就像是香料中那些热衷于探讨自主搭配的朋友,有些人喜欢直接了当,就像是热衷于直接寻求现成的配方,今天就和希望有现成配方的朋友们分享,两道现成的配方。

首先是一张对于猪肉的配方,主要突出的是浓郁的香味,和糯软的口感。

八角15克、肉桂5克、沙姜5克,白芷5克,香叶1克,陈皮5克,花椒5克,丁香1克,小茴香5克,山楂5克

接下来是一张针对牛肉的配方,虽然也是属于浓香型的,但是在一定程度上照顾了牛肉的口感,适合闷煮型的烹饪方式,这道香料配方也可以制成香粉,在烤制牛肉的时候来使用,煎烤同样也适用。

八角5克、肉蔻5克、胡椒5克、砂仁2克、肉桂5克、香叶2克、草果5克、荜菝2克、丁香1克

以上配方若是使用炖煮的方式,可将炖制的肉类放入锅中,放入酱油,大葱,食盐及本调料包即可炖煮,香料和水的比例大约在2%。

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