最近出门是不是感觉冷风嗖嗖？是的，冬天马上就要来临了，又到了腌菜的季节了，你家腌咸菜了吗？今天就给大家分享几道简单易学的腌菜配方，赶紧收藏起来吧！
首先是一个小编最爱的腌黄瓜，准备黄瓜10斤左右，辣椒1斤，盐1.5斤，大蒜3两，白酒1两，味精2.5两，白糖 5两，姜3两，酱油4斤。准备齐全以后，酱油烧开放凉，盐腌制黄瓜 15小时后，放重物按压10小时，将辣椒、姜蒜等切块连同黄瓜放入酱油内即可。
还有一道更加开胃的咸菜，那就是辣萝卜皮。准备辣萝卜皮 6斤，五香面、酱油、盐、味精适量备用。萝卜皮切丝，加入准备的配料拌匀，两三个小时后就可以吃了。
再分享最后一道腌菜-糖蒜，这是很多人都特别喜欢的腌菜。准备蒜6斤，白糖2.5斤，盐2两。将蒜整齐的码入缸内，一层蒜撒一层盐，最后在最上头加2两清水，腌制12小时后，加水淹没表面，每3天更换清水。最后将蒜捞出放入新盆中，方法一样，每隔一层撒白糖，最后倒入半斤凉盐水，密封，放置阴凉处，两个月后就可以吃了。
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