好姐妹从北方回来探亲。还没下飞机就在微信里约好几个姐妹这次好好聚一下,她说在北方最馋的就是家乡的客家菜,经常做梦都想吃。人就是这样,在外地待久了,想起家乡的味道,倍感亲切。
我们在市区找了一家生意不错又好停车的客家菜馆,一行7人点了7菜1汤,上菜速度非常快,坐下才喝几口茶,大家聊到兴致处,服务生就陆陆续续端菜上来了,每个菜分量很足,满满一大碟。
广东人吃饭之前要喝一碗汤,这个习惯不管在家还是外面都一样。枸杞叶猪杂汤,别看他用砂锅盛起来,这锅不是老火汤,其实是生滚汤,煮好倒进砂锅中,端到餐桌上的。饭前一碗汤,润润喉咙开开胃。
蜜汁叉烧肉,属于粤菜中的经典,主要食材是猪肉里脊,有些带点脆骨。主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮,肉嫩鲜香,越嚼越有味道。
客家酿豆腐是客家名菜,还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一,但凡有宴席必有此道菜。汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,无论吃多少次,都不会腻。
蒜蓉香麦菜,这个菜颜色翠绿,吃起来有脆脆的口感。
盐煎豆腐,每人点一个菜,同时两个人点了豆腐哈哈。看来我们这几个妹子都喜欢吃豆制品,不过照样吃了很多。
碌鹅,是这家店的招牌菜式,几乎每桌一份,确实好吃,鹅肉很入味,嚼起来连骨头都有香气。
葱油猪肚,这个菜被一层厚厚的香菜覆盖住,猪肚感觉不太多,不过花生米和香菜以及猪肚这样搭配,倒也不错,口感很丰富。
麸皮炒粉条,这个菜在别的客家菜馆很少见,这家店做的很有特色。全部让我们代替米饭吃光了。这桌菜,总共花了300元,7人吃撑了,还剩了好多。姐妹说:吃来吃去还是觉得客家菜最好吃,这个味道最让人怀念。 在外地的客家人做梦都想吃的家乡菜,七菜一汤花300,好吃不贵!
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