主料：
草鱼适量；
辅料：
蒜适量，姜适量，葱适量，青辣椒适量，淹辣椒适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，油适量，糖适量，醋适量；
配方：
取草鱼，鱼肚部分。0.5厘米厚3厘米宽，4厘长的长方形。葱，姜，蒜切碎。待用。
把切好的鱼盛入碗内放入少量的盐，放料酒，酱油，和淀粉拌匀。
热锅放入油，油温2成热时放鱼。炸40秒翻另一面炸熟。把鱼捞起。
锅内留底留，放青辣椒，姜，蒜，炒出香味放入鱼，淹辣椒。醋，蚝油，糖，鸡精，和少量的水。放入香油炒匀出锅撒上一点葱花便可。
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