每次吃牛肉面的时候，都会感叹一下，肉虽好吃，但真是太少，现在自己在家随便做做，虽然不像饭店的面味道浓郁，但是细尝之间，味道可以相似到百分之八十，因为炖肉的香料肯定没饭店用的多，但自己在家吃，肉可以吃到爽呀。
主料：牛肉300g 面粉200g 生菜50g
辅料：油适量 盐适量 花椒适量 大料适量 葱适量 姜适量 蒜适量 红烧汁适量 醋适量 生抽适量 水适量
1.牛肉冷水下锅，水开后捞出。
2.锅里倒入油，放入花椒、大料，倒入牛肉翻炒。
3.加入葱、姜、蒜。
4.加入红烧汁、醋、生抽。
5.移入铸铁锅，加水淹过肉，小火炖1个小时，要多留些汤汁浇面。
6.面粉加水揉成团，
7.用电动压面机压成面条。
8.锅里水开后，煮些生菜，再放入面条煮熟。
盛出面条，加入汤和牛肉，依个人口味再加些盐、味精、生抽提色。
小贴士
1.牛肉切小块，更容易熟，加几片山楂也可以加速软烂。
2.铸铁锅用小火来炖，不易流失水分，不会短时间内熬干汤汁。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
