每次吃牛肉面的时候,都会感叹一下,肉虽好吃,但真是太少,现在自己在家随便做做,虽然不像饭店的面味道浓郁,但是细尝之间,味道可以相似到百分之八十,因为炖肉的香料肯定没饭店用的多,但自己在家吃,肉可以吃到爽呀。
主料:牛肉300g 面粉200g 生菜50g
辅料:油适量 盐适量 花椒适量 大料适量 葱适量 姜适量 蒜适量 红烧汁适量 醋适量 生抽适量 水适量
1.牛肉冷水下锅,水开后捞出。
2.锅里倒入油,放入花椒、大料,倒入牛肉翻炒。
3.加入葱、姜、蒜。
4.加入红烧汁、醋、生抽。
5.移入铸铁锅,加水淹过肉,小火炖1个小时,要多留些汤汁浇面。
6.面粉加水揉成团,
7.用电动压面机压成面条。
8.锅里水开后,煮些生菜,再放入面条煮熟。
盛出面条,加入汤和牛肉,依个人口味再加些盐、味精、生抽提色。
小贴士
1.牛肉切小块,更容易熟,加几片山楂也可以加速软烂。
2.铸铁锅用小火来炖,不易流失水分,不会短时间内熬干汤汁。
留言与评论(共有 0 条评论) |