照烧龙利鱼
龙利鱼300克、红糖1茶匙、黄酒3茶匙
生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少许
食盐少许、食油适量、淀粉适量
1、切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
2、腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。
3、加入2茶匙生抽（喜欢颜色深一些可以1/3茶匙老抽调色）。
4、加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。
5、腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉。
6、热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。煎炸至龙利鱼又硬壳表皮呈浅黄色捞出备用。
7、锅中放少许油，放入三两片姜片爆香。倒入调好的照烧汁。小火烧制照烧汁浓稠。
8、放入煎炸好的龙利鱼。快速兜炒均匀即可关火盛出。
照烧汁的比例为红糖1份、黄酒2份、生抽2份、蜂蜜1份，按照食材多少调整。
图文来源：每天跟我学家常菜
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