刘振平，是城里一家饭馆的小老板。

虽说饭店处在城市的黄金位置，但随着顾客们对食品要求的增加，加之激烈的市场竞争，他的饭店只能做到保本经营，一年下来留不下什么钱。

这位顾客的到来让刘振平开始有了新的想法。

一次，一位客人带着一只家养老母鸡来到饭店，说是老家的朋友捎来的，想借饭馆的炉灶，由他们自己按照家乡的做法把鸡炖一下。

因为这位客人是饭店的常客，刘振平便腾出炉灶，并找来各种调料，让客人自己把鸡做了。

本在抱怨的刘振平看到几个客人津津有味地吃着自己动手做的黄焖老母鸡，突发了一个灵感，现代人吃饭越来越挑剔了，自己动手做出的饭菜可能更合个人口味，何不在郊区开一家田园自助饭店?

将该想法和几个朋友一说，立刻得到了大家的支持和认可。

想到就要做到。他迅速将饭馆转让了出去，开始筹建他的田园自助饭店。

一系列考察下来，他选中了郊区一处靠山的果园。

当时正是春暖花开，果园里遍地是野菜，这些野菜可以供客人自采自做。

另外，他又从当地村民家中买来了很多自己家养的鸡鸭和家兔，放养在果园里，供客人自选。

就这样，一切准备就绪后，他的饭店正式开张了。

为了吸引顾客，他可谓是花样百出。

一开始先由部分免费体验者来现场体验，客人们首先自己挖来野菜，并现场点自己想吃的家禽和野味，由专门的厨师配合洗菜、配菜以及家禽的宰杀，然后客人自己动手，点旺烹饪，很快便作出符合客人口味的野味佳肴。

大家不仅挖野菜放松了心情，还吃到了自己亲手做的绿色食品，均满意而去。

后来，他又联合当地报纸的美食版，专门推出了“下乡踏青，挖野菜，吃家鸡，放松心情”自助饭店体验活动。

接着让这些体验者在报纸上“现身说法”，向大家介绍自助饭店吃野味的乐趣……

随着活动的深入，这种新颖的就餐和休闲方式渐渐被大家接受，刘振平的生意也越来越红旺了。

在郊区的租赁经营场地成本本来就很低，再加上请配菜师相比请做核心菜的厨师也省了不少钱，一年下来，刘老板纯创收13万元!