由于平常工作忙，特别期待周未的到来，为家人做美味菜，家人也喜欢吃我做的菜，今天做了三菜一汤，这道汤就是四喜丸子，如何做丸子讲究的是该放什么配料，放什么调料，调料放多少，现在我就把我做的四喜丸子分享给大家......
四喜丸子：色泽深红、松嫩肉鲜、入口脆甜。
材料
主料：猪肉糜300g、荸荠100g；
辅料：花生油20g、精盐适量、淀粉15g、生抽20g、蚝油10g、香油10g、料酒10g、高汤50g、小葱2根、生姜3片、胡萝卜半根、小红辣椒半个、鸡蛋1个、十三香适量、胡椒粉适量
四喜丸子
1
猪肉糜300g;
2
荸荠100g;
3
猪肉糜、荸荠丁、花生油20g、淀粉15g、生抽20g、蚝油10g、香油10g、料酒10g、葱末、姜末、鸡蛋1个、精盐适量、十三香适量、胡椒粉适量，用筷子朝着顺时针打至上劲；
4
带上一次性手套，将拌好的肉馅捏制一个肉团；
5
炒锅上旺火入油，烧至五成热改为中火，将肉丸子入锅炸至金黄捞出；
6
放在吸油纸上控油；
7
炒锅放油烧至七成热，倒入葱、姜煸出香味，倒入高汤；
8
放焯好的胡萝卜丝、胡椒粉、勾芡再淋上香油即成；
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盛入盘中，小葱叶切圈，美人椒切圈摆丸子上即可。
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