近期《风味人间》席卷美食圈，相信每一位小伙伴都跟着陈晓卿的镜头把美食都看了一遍，巴不得买张机票挨个尝一遍吧！

特色美食何止陈晓卿镜头下这些。云南，一个神奇的省份，坐落于祖国西南边陲，26个少数民族聚居，地形、气候复杂多变，多民族饮食风味交融，形成了独具一格的饮食文化。

昆明是云南的省会城市，消化着云南各地区和全国的美食，荟萃诞生了优秀的美食菜色，其中最为著名的便是汽锅鸡。

汪曾祺先生在著作《谈吃》说道：“中国人很会吃鸡。广东的盐煸鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我认为应该是昆明的汽锅鸡。”

云南汽锅鸡以福照楼汽锅鸡最具代表性。食材决定了一道菜的美味与根本，福照楼汽锅鸡所有食材配料都从全省各地代表食材中选择，用的是建水产的紫陶砂锅，武定的阉鸡，昭通的天麻，文山的山七。这么多优质食材浓缩在一起，才做出一道汪曾祺先生都爱吃的汽锅鸡。

“鸡瘦则肉柴，肥则无味。独武定鸡极肥而有味。揭盖之后，汤清如水，而鸡香扑鼻。”光这一句就足以勾起每一位食客的食欲。

福照楼依靠自身精湛的烹饪技术，再加上严选优质食材，得以让福照楼食客络绎不绝，争相点一份汽锅鸡尝尝鲜。

珍馐美味对于吃货和美食家来说如获至宝，一份鲜香的汽锅鸡再配上其他佳肴也不枉半小时的排队。对于外省的小伙伴到云南，可以隆重推荐——福照楼（锦江店），就位于昆明火车站出口不远锦江大酒店，火车长途奔波，一碗鸡汤足以慰藉疲惫的身躯。

福照楼的鲜虾炒粉丝、雪花鱼都是招牌推荐菜，鲜虾的鲜弹滑口，每一口咬下去都是满满的鲜虾的味道，就像刚打捞上岸烹饪一般，颜色白嫩，肉质饱满，配上雪花鱼细嫩的口感，什么大餐都比不过了。回味过后，不得不感叹食材的新鲜,海产鱼虾，到云南还保持如此鲜嫩口感，真是完美食材成就一桌佳肴。

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