北京的秋天格外冷
窝在家里特别想来一碗热腾腾的大米饭
再配上一道开胃下饭的热菜
这道小炒肉是道很家常的湘菜
香辣入味，搭配米饭再合适不过了
小
炒
肉
食材
猪五花
适量
小米椒
适量
杭椒
适量
姜
大蒜
豆豉
蚝油
白糖 盐
步骤一
杭椒小米椒切段，姜蒜切末备用
步骤二
五花肉切片倒少量料酒腌制15分钟左右
步骤三
锅中倒少量油，大火下花五肉煸炒，待肉变色微微卷起，加少量老抽上色，乘出备用。
步骤四
热锅冷油，下姜蒜末爆香，加豆豉、蚝油翻炒出香味后将杭椒和小米椒倒入锅内，再加适量盐、白糖翻炒。
步骤五
将炒好的肉片倒入锅内快速翻炒片刻，即可出锅。
小贴士
五花肉焯水定型后再切会容易点
五花肉本身会出油
因此煸炒五花肉时不需要放太多油
~
—THE END—
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