土豆烧牛腩是一道十分常见的家常菜，土豆的鲜香和牛肉的劲道都让人欲罢不能，在天气渐冷的日子里一顿土豆烧牛腩让整个人甚至暖呼呼的，如何在家做出一顿美味的鲜嫩的土豆烧牛腩。今天就来教大家怎么做吧！
准备食材：
土豆800g
牛腩500g
生姜一块
大葱一根
红泡椒15g
八角一颗
桂皮5g
香叶一片
青花椒5g
料酒10g
豆瓣酱5g
啤酒500g
盐3g
白糖3g
胡椒粉2g
做法：
1、将土豆去皮之后切成大小相等的小块备用，将切好的土豆放入清水中，洗净。
2、将牛腩切成小方块，把生姜切片，大葱切段，红泡椒切碎。准备八角。桂皮、青花椒、香叶备用。
3、把锅烧热加入适量的清水，把牛腩放入锅中，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后把焯好水的牛肉捞出备用。
4、锅烧热后加入适量的底油，油加热至六成热之后，倒入葱、姜和香料。爆香之后把牛肉倒入锅中，小火炒大约五分钟（去除牛肉中的水分），然后加入豆瓣酱和啤酒（增加鲜香味），大火烧开，之后转微小火大约60分钟。
5、牛腩煮好之后，加入盐、白糖、胡椒粉，再把切好的土豆块倒入。转小火焖20分钟左右。然后不断翻炒收汁大约两分钟。汤汁浓郁之后，加入少许明油，即可出锅。
美食制作完成
注意事项：
牛腩最好选用肋排上的牛腩
牛肉可以适量切大块一点
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