一、调馅
五百克前腿肉，五克盐，二克味精，十三香五克，酱油、甜面酱各一汤匙，葱姜料油二十克，香油十克，姜末十克，葱花一大把，把馅揣匀即可。
二、和面烙制
1、低筋面粉或普通面粉，凉水和面，面和得软点，醒半小时，手蘸水揣面，再醒半小时。
2、面用时揉匀，分成剂子，醒五分钟泄劲。擀成小点面片，多放点肉馅，包时提面能包紧。
3、用纺锤形状擀面杖擀开(能让肉饼边缘擀薄），平底锅中放油，烙制两面金黄即可。
