加拿大麦基尔大学研究人员近日在《细胞—代谢》月刊发表论文，推断减肥效果与大脑分管自我控制的区域侧前额叶相关。研究人员以24名在一家诊所接受减肥治疗的人为研究对象，给他们看美食图片，同时用功能性磁共振成像设备观察他们的大脑活动。研究人员在治疗开始、治疗一个月和三个月时各做一次相同实验，对比实验结果。研究人员发现，所有研究对象的体重三个月后都有所减轻；减重最多的人，分管自控的大脑区域更活跃。
参与研究的阿兰·达格尔说：
控制体重相当大程度上依赖分管自我控制、自我约束的大脑区域；这个区域能融入渴想健康的欲望等长期信息，以抑制即时欲望。研究人员说，这项研究表明，能增强自控力的减肥治疗可能效果更好，尤其是在减肥者因为承受压力而过度饮食时，因为压力会干扰侧前额叶的控制机制。少油腻，多膳食纤维，是减肥过程中的饮食营养搭配原则。苹果是很好的代餐食物。
苹果连皮吃的五大好处
膳食纤维多
苹果皮中膳食纤维的含量是苹果肉中的2倍多。
维生素多
苹果皮的维生素C和维生素A含量是苹果肉中的1.3倍和1.6倍。
保护肺脏
苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，可以改善肺脏功能。
防止老年痴呆
槲皮素还能有效预防阿尔茨海默病（老年痴呆症）。
预防癌症
苹果皮中的十多种三萜化合物，能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长。可是，市场上的苹果多数是打蜡的苹果，
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